Zupa krem z pieczonych buraków.

Gdy na dworze robi się coraz chłodniej, pierwszą rzeczą, na którą mamy ochotę po powrocie do domu, jest ciepły, sycący posiłek. Zupy to doskonały wybór – nie tylko rozgrzewają organizm, ale także dostarczają wielu cennych składników odżywczych. Kremowa zupa burakowa to jedno z tych dań, które nie tylko smakuje wyśmienicie, ale również zachwyca intensywnie czerwonym kolorem i mnóstwem właściwości zdrowotnych. Sprawdź, dlaczego warto jeść buraki i jak przygotować tę pyszną zupę!

Właściwości zdrowotne buraków – dlaczego warto je jeść?

Buraki to prawdziwe superfoods, które warto włączyć do diety. Są bogate w antyoksydanty, zwłaszcza betalainy, które wspierają organizm w walce ze stresem oksydacyjnym i spowalniają procesy starzenia. Dzięki wysokiej zawartości żelaza i kwasu foliowego buraki wspomagają produkcję czerwonych krwinek, zapobiegając anemii. Mają również właściwości przeciwzapalne, obniżają ciśnienie krwi i wspierają układ odpornościowy.

Dlaczego warto jeść zupy?

Zupy to doskonały sposób na dostarczenie organizmowi dużej ilości warzyw i składników odżywczych w łatwo przyswajalnej formie. Są lekkostrawne, sycące i idealnie nadają się na zdrowy posiłek, który można przygotować z wyprzedzeniem. Dodatkowo nawilżają organizm, dostarczając płynów, co jest szczególnie ważne jesienią i zimą, gdy spożywamy mniej wody niż latem. Warto więc regularnie włączać zupy do swojego menu!

Kremowa zupa burakowa – składniki:

• 300 g czerwonych buraków
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 5 g świeżego korzenia imbiru
• 50 g cebuli
• 20 g masła
• 500 g wody
• 1 łyżka/ kostka bulionu warzywnego
• 50-100 g soku pomarańczowego
• 50 g śmietany (ja używam bez laktozy)
• sól i pieprz do doprawienia do smaku

Moja zupa krem – przepis inspirowany kolejny raz Thermomixem, którego bezwzględnie uwielbiam, ale bez jego użycia też wyjdzie 🙂

• Jak przygotować zupę krem z buraków?

  1. Rozgrzej piekarnik do 230°C. Buraki umyj, osusz i ułóż na folii aluminiowej. Skrop oliwą, owiń folią i piecz przez około 1 godzinę. Następnie odstaw do ostygnięcia.
  2. W międzyczasie rozdrobnij imbir i cebulę.
  3. Dodaj upieczone buraki i ponownie rozdrobnij.
  4. Dodaj masło i duś przez 3 minuty.
  5. Wlej wodę, dodaj bulion warzywny i gotuj przez 12 minut.
  6. Na koniec dodaj sok pomarańczowy, śmietanę, sól i pieprz do smaku.
  7. Całość zmiksuj na gładki krem.

SMACZNEGO!

Zupa burakowa to idealny wybór na chłodne dni – rozgrzewa, wzmacnia organizm i dostarcza mnóstwa cennych składników odżywczych. Możesz podawać ją z grzankami, pestkami słonecznika lub kleksem jogurtu naturalnego. Spróbuj i zakochaj się w jej smaku!